Что едят бразильцы
На правах рекламы
Отдых, как известно, дело хорошее, но он включает не только пляжные процедуры или хождения по экскурсиям. В отдыхе есть место и сну, и еде. В любом случае это основные потребности нашего организма и следует знать, с чем он столкнется.
Часто покупая туры в Бразилию, народ даже не задумывается о пище не духовной, а материальной. Весь отдых получается насмарку, когда еда человеку не нравится и приходится искать особые рестораны.
С кухней Бразилии оказывается еще сложнее, поскольку единой кухни нет. Есть совокупность кухонь региональных, которые отличаются даже в соседних районах. И не просто отличаются, а блюда считаются экзотикой.
Кухня Бразилии складывалась из трех составляющих: португальских традиций приготовления пищи, которые соединились с традиционной едой местных индейцев, а когда завезли африканских рабов, то и они добавили свою часть. В результате появилась основа бразильской кухни, но на знакомство с ней можно потратить весь отдых в Бразилии и не успеть.
Каждый регион имеет свои типичные блюда. Одни для повседневной еды, другие готовятся по особым случаям. Например, на севере едят пасту из маниоки с сушеными креветками; кукурузу с кокосом; зеленые бананы, обжаренные в молоке; утку в соусе из кассавы. В других регионах варьируются продукты, из которых готовится пища и способы приготовления.
Однако можно выделить некоторые особенности общие для всей страны. Это блюдо - фейжоада. Готовится оно из фасоли, разных видов мяса, маниоки и подается капустой апельсином и рисом. Когда представляешь это блюдо, с трудом видится карнавал в Бразилии. Неужели все эти стройные красотки умудряются с удовольствием все это есть.
История фейжоады проста. Рабы смешивали продукты, которые им доставались. Затем португальцы добавили туда сосиски, а индейцы маниок и получилось современное блюдо. Так и со всей Бразильской кухней.
Самыми распространенными продуктами на столе бразильца являются черные бобы, рис, маниока, курица и другие виды мяса, колбасы и морепродукты, сыры, помидоры и много других.
Ежедневное меню у бразильцев не самое удивительное. На завтрак подают кофе со сливками, едят сыр с хлебом, фрукты. Обед бывает достаточно поздно, в России бы сказали, что ужин. Первым блюдом подают суп. Любимыми у бразильцев являются фасолевый и куриный бульон с рисом. Основные блюда подают после супа и выставляются на стол сразу, только десерт ожидает очереди. Традиционными на столе бывают рис, фасоль в соусе, мясо, домашняя птица, рыба, салат из овощей. Также подают колбаски и сосиски и острый соус. Десертом считают конфеты, фрукты.
Во времена рабовладения изготовление сластей считалось большим искусством и монахини обучали девушек из знатных семей. Но это дело сложное и занимает много времени, поэтому мало кто сейчас готовит старинные сладости.
Естественно, любой прием пищи у бразильца сопровождается кофе. Количество выпиваемого кофе каждым жителем просто поразительно.
У бразильцев есть одна особенность. Они очень любят еду, которую можно взять руками и съесть за пару укусов. Очень полезная вещь, особенно, когда проходит карнавал в Рио-де-Жанейро и не хочется пропустить что-нибудь интересное. Такой пищей становятся канапе, жареные фрикадельки и пирожки.
Любовь бразильцев к еде вообще не поддается описанию. В городе и на пляжах множество ресторанчиков и кафешек. На улицах продается уличная еда, такая как вареная кукуруза, различные густые супы, пирожки и тому подобное. И количество торгующих не уменьшается, значит есть спрос. Значит это все съедается.
В заключении следует отметить, что домашняя кухня бразильцев отличается от ресторанной. В ресторанах к исконной бразильской добавились уже кухни почти всех стран мира, поэтому судить туристу достаточно сложно.
